Κάθε μέρα, σε όλο τον κόσμο, εκατομμύρια τρόφιμα και ποτά ακολουθούν τη διαδρομή από τις φάρμες και τα εργοστάσια προς τα ράφια των σούπερ μάρκετ, τις καφετέριες, τα μπαρ και τα εστιατόρια.

Ο τομέας των τροφίμων έχει υποστεί βαθύτατους μετασχηματισμούς για να ανταποκριθεί στις κανονιστικές και καταναλωτικές απαιτήσεις που σχετίζονται με τη βιωσιμότητα, την εγγύηση προέλευσης, την ασφάλεια, την υγεία και την ποιότητα ζωής.

Έχοντας μεγαλύτερη πρόσβαση στην πληροφόρηση, οι καταναλωτές θέλουν όλο και περισσότερο να γνωρίζουν περισσότερες πληροφορίες για τα προϊόντα που καταναλώνουν. Η αξιοπιστία και η ποιότητα είναι λέξεις-κλειδιά.

Σε αυτή την πραγματικότητα, τα πρότυπα GS1 διευκολύνουν την ταυτοποίηση και την επικοινωνία εντός της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων, χρησιμεύοντας ως βάση για τη διαδικασία ιχνηλασιμότητας και τα προγράμματα ασφάλειας τροφίμων.

Στον τομέα Τροφίμων και Ποτών, πέρα από την εφαρμογή των προτύπων στα τυποποιημένα και μεταποιημένα προϊόντα, ειδικά στην Ελλάδα ξεχωρίζουν οι εφαρμογές των προτύπων στα φρέσκα προϊόντα, δεδομένου ότι η αγροτική βιομηχανία είναι ένας από τους κύριους τομείς της ελληνικής οικονομίας, με σημασία τόσο για την εγχώρια οικονομία όσο και για τις εξαγωγικές δραστηριότητες της χώρας.